صحيفة الحقو الالكترونية
2030
الجمعة, 15 صفر 1442 هجريا, 2 أكتوبر 2020 ميلاديا.

احدث الموضوعات

استشاري أمراض معدية : عودة التعليم في المدارس والجامعات قد يتسبب في موجه ثانية للفيروس

آل الشيخ: التعليم عن بُعد أصبح خياراً استراتيجياً للمستقبل.. والمرحلة الحالية فرصة للتغيير والتطوير

“يجب أن أتبع الرجل الأسود”.. طفل ينتحر ويترك رسالة لوالديه في إيطاليا متأثراً بلعبة جديدة

ثوانٍ معدودة فصلت بينها وبين الموت … شاهد: امرأة تنجو بأعجوبة بعد اقتحام سيارة مسرعة مطعم

مركز الحقو : وزارة البيئة تبدأ العمل على توصيل المياه المنزلية لقرى الحبيل والعيدابي

“الصحة”: تسجيل 26 وفاة و492 إصابة جديدة بفيروس “كورونا” وشفاء 592 حالة

بالفيديو..لاعب خفة يفاجئ مذيعًا بمعرفة رقم جواله السري

“الحبوب” تبدأ بصرف مستحقات الدفعة السابعة لمزارعي القمح لهذا الموسم

“الغذاء والدواء” تحذّر من منتج “روائع بودرة خرافي” لاحتوائه على نسبة عالية من الرصاص

خميس ماطر في جازان.. الأرصاد: حالة تستمر حتى 9 مساء

فيديو لشابين يستخدمان أجهزة خاصة بدوريات الأمن لإيهام الناس في أحد الأحياء

“المياه الوطنية” تبدأ استقبال طلبات التسجيل لبرنامج تدريب 100 خريج وخريجة لسوق العمل

المشاهدات : 8186
التعليقات: 0

«المغش» الجيزاني يتحدى البيتزا والوجبات السريعة

«المغش» الجيزاني يتحدى البيتزا والوجبات السريعة
https://www.alhaqo.com/news/?p=49563
صحيفة الحقو
صحيفة الحقو الالكترونية
صحيفة الحقو

صالح حقوي | صحيفة الحقو الالكترونية

رغم تعاقب الأجيال والتغيرات العصرية التي طالت محتويات موائد الطعام في هذا العالم الفسيح المفتوح على نهاياته على الوجبات السريعة «التيك أوي» وأطباق البيتزا، والهوت دوق، والمهووس بالسعرات الحرارية في كل قضمة ساندوتيش سريع التحضير، إلا أنه أخفق بامتياز في اختراق حصون الأكلات الشعبية الجازانية الشهية والتى لازالت تشكل حضورًا قويًا يمد لسانه باستهزاء أوبازدراء لكل ثقافات الأغذية الفقاعية التي تلوث الأجواء بضجيج إعلاناتها الدعائية وسعيها المحموم لتنشيط مبيعاتها.بل إن أهالي جازان على ثقافتهم الغذائية لايقتصر فقط على الموروث من الأطباق لكنهم يحافظون أيضًا على طريقة تحضير الوجبات جماعيًا خاصة في رمضان المبارك حيث تجتمع نساء معظم أسر العائلة الواحدة من أجل تحضير أطباق الإفطار منذ فترة مبكرة وحتى قبيل موعد أذان المغرب.

ويبدوأن السر الكامن وراء الاحتفاء الكبير بهذه المائدة الجازانية العامرة يمكن في تنوع أطباقها فضلا عن طعمها الطيب ورائحتها الزكية المميزة خاصة مأكولات شهر رمضان المبارك ومن أبرزها الهريس والمغش واللحوح والشوربة والخمير والقطيبة والحلبة والسمك والفالودة والبامية والملوخية. علما بأن المطبخ الجيزاني يعتمد منذ القدم على ما تجود به البيئة المحيطة ويشكل السمك أهمها إذ اشتهر الجازانيون بصيد السمك وطهيه بمختلف أنواعه.

طريقة تحضيرالمغش 

وهوعبارة عن أوصال من لحم الضان إضافة إلى بامية إلى جانب البصل وشرحات ثوم مدقوق وفلفل وكمية من الماء والملح ومعجون طماطم. يستخدم وعاء حجري يسمى المغش وهومنحوت على شكل قدر، توضع جميع المقادير بالوعاء الحجري»المغش» وتخلط وتقلب. يضاف الماء حتى يغمرها وتوضع في الميفا حتى النضج.

ومن العادات الرمضانية ً تبادل وجبات الإفطار بين البيوت قبل أذان المغرب حيث يقوم الأطفال بتوزيع الطعام على الجيران.


التعليقات (٠) أضف تعليق

أضف تعليق

بريدك الالكترونى لن نقوم بأستخدامه. الحقول المطلوبه عليها علامة *

You may use these HTML tags and attributes:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*